孟初晞想了想这时候大衍王朝应该是没有这东西得，心里顿时有些兴奋，她都忘记了，这不是无意提到鸡蛋多了，她都没往这上面想。

于是她兴致勃勃给周清梧解释：“变蛋就是用石灰粉和草木灰一起把鸡蛋裹起来，等到一定时间后，蛋清凝结变成有弹性的模样，味道特别好，和鸡蛋完全不一样，而且很耐放。”

周清梧有些茫然，孟初晞笑道：“等我做出来你试试，我先去买石灰粉。”

说做就做，周清梧看着她站起身火急火燎就出去了，不由失笑。她突然想着，其实孟初晞去开酒楼也不错，新菜色特别多，还有那些小吃的。想着自己都抿嘴笑了起来，然后想着孟初晞要草木灰，看了看外面，她摇了摇头，她想做自己就只能帮忙了。

寻了稻草周清梧准备去给孟初晞烧草木灰了。

等到孟初晞回来时，就看到周清梧在筛草木灰，顿时扑哧笑了出来：“好乖啊。”

周清梧别了她一眼，低哼一声继续自己的活。孟初晞低头亲了她一口，在她红着脸嗔怪时走进了厨房。

变蛋需要选择放了一段时间的鸡蛋，而且不能有缝隙，不然会坏的。

石灰粉加入凉水拌匀再放入草木灰，为了味道好一点，孟初晞在里面加了盐和香料，调成糊后把鸡蛋裹好，再缠上一层木屑，放在阴凉地存放就好了。

“这个放十天左右，就可以吃了。凉拌最棒的，很好吃。”

周清梧好奇拨了拨，点了点头。

这两天水转大纺车正式投入了生产，孟初晞和周清梧一起去现场看着，当水轮转动的那一刻，两人几乎屏住了呼吸，看着蚕丝被捻上后，蚕丝被拉伸卷起来，三十二根丝分成纱源源不断被缠绕起来，非常顺利。

春蚕丝量比秋蚕多了一倍，可也不过几天就解决了。

而想要把这大批丝织成绢卖出去，孟初晞得亲自去苏州府同那边的商家商讨。计划是由钟楼作为介绍人，去那边签合约。因此，这次孟初晞要跟着商船去苏州。

得知这个消息周清梧有些舍不得，家里不能不留人，而且孟初晞也不想带着她去苏州府，她肯定要和孟初晞分开。

这次去时间赶，而且走水路一路飘摇，滋味可不舒服。去那边她还要和人接洽，孟初晞怕带着周清梧又要让她受累了。

和周清梧说了后，她点了点头，但是却不大放心地叮嘱：一定要照顾好自己。

孟初晞笑了起来：“没事的，苏州府不远我去了办完事立刻就回来了。唔，等我回来，变蛋就可以吃了，你一定要乖乖在家，我和罗武说了，我不在家的这几天你就住在桑园，那里有人守着会安全很多，不然我不放心，嗯？”

被她絮絮叨叨一通嘱咐，周清梧忍不住笑了起来，连连点头：知道了。你一个人在外面，才要小心。