放过血的猪要在后腿处割开一到小口子，苏屠户深谙此道，把一根铁棍从伤口处捅进去，开会撑开后放入拇指粗细的竹筒往里吹气。他气息当真足，那头猪肉眼可见的速度开始涨起来，本就肥硕此刻更是像吹起来的气球，圆滚滚的。

眼看到了这步，孟初晞也转身进去帮着一起提水。滚烫的开水倒入杀猪专用的椭圆形大木桶中，热气瞬间盈满视线，最是复杂的脱毛也要开始了。有经验的屠户都会提前给猪吹气扎紧，这会让脱毛工作大大省力气。

从杀猪到完全开膛破肚，将近持续两个时辰，挂在梯子上被立起来的猪已经白白胖胖不见一丝杂毛，这种景象对这小山村的百姓而言，十分具有诱惑力。孟初晞悄悄对着敢出门来看的周清梧耳语道：“看着这猪肉就想到了红烧肉的味道了。”

周清梧瞅着她眼里当真是亮晶晶的，似乎馋坏了，忍不住笑了起来，伸手比划：买了肉，给你做。

刘婶家猪挺壮的，猪油装了一大盆，猪下水那些也是放了一堆。在这个时候猪下水是穷人才吃的多，主要是因为不会处理，烹饪方式简陋会有股难闻的味道，以至于大多属于下等食材，可是孟初晞却盯上了它。

眼看猪肉已经摆上案板，等着买肉的人家已经拿了篮子过来，孟初晞有些意动了。按照惯例，杀猪的屠户要拿一些作为报酬，猪头部分和猪下水和猪蹄都是最常给的。

不过苏屠户最后拿走了一副猪肚子和猪耳朵，孟初晞思忖了下，想把剩下的那一副下水中的猪腰子和肥肠要了，不但便宜做的好滋味也是一绝。

不过她有些担心周清梧吃不了那东西，低声询问她。周清梧一愣，随后比划道：那些不好吃，味道很重，我们买肉，不省银子。

她以为孟初晞是心疼银子所以才去买那些便宜的猪下水，她以前过年实在是没余钱，杀猪时就会去买一些猪下水，虽然味道很重但好歹是荤腥。而且猪肝用来做汤也是挺好的，但是猪肠那味道实在是有些难以言喻。

孟初晞明白她的意思，摇头道：“其实猪下水做的好，比肉更有滋味，如果你吃，我便买一副，回去我做给你吃，好不好？”

周清梧略有些迟疑，但是想到孟初晞什么都知道一样，又点了点头：你想买就买。

周清梧松口点头了，孟初晞扬起笑就准备去了。看着她的背影，周清梧突然觉得在孟初晞眼里，自己真的像管家的人了，分明家里银钱她占了大部分，可是她动用时总会先问自己。

嘴角笑意止不住扬了起来，却又想到什么羞窘地抿了下来，自己胡思乱想什么呢。

前来买肉的都是为了囤年货，要的量都不少，这一头猪基本分了大半了。苏屠户看见她时呵呵一笑：“原来是你呀，你是住在周家村啊。”

孟初晞也是一笑：“苏老板，你还记得我啊。”

“这么标志的客人，我自然记得。周兄弟家这猪不错啊，买来过年一点不差，你要多少啊？”他边说着便问孟初晞桌摆帮她下刀。

孟初晞倒是不急着，她们的肉已经留在预订的那一胯里了。于是她摇了摇头，对着周石山道：“周叔叔，我想买点猪下水，您家里要留着吗？”

周石山一愣：“我就打算留着猪心，其他的有人要便卖了，不要我就自己留下，你真打算要？这东西没做好，可不好吃。”他挺喜欢这两个丫头，因此好心告知她。

孟初晞点头：“我准备要，猪肠和腰子我都拿着，只是我们两个人吃不了太多，只要一部分。清梧贫血，我再割一片猪肝给她熬汤，可以吗？”