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邓海看着豆腐，好一会儿没说话，不知道在想什么。免费电子书下载</p>
内部电话忽然响起，小姑娘接电话，然后说：“餐厅催菜，有客人生气了。”</p>
白路走过去，重新盖上保温罩，对传菜员说：“把四个菜送上去，说明白是赠送，也说明白他们的单子不做，除这两之外，随便你们怎么编瞎话。”</p>
可惜，他不是经理也不是大厨，没人听他的吩咐。</p>
见服务员和传菜员根本没动，白路苦笑道：“有什么事情都算我的，我负责，用不用先把豆腐钱交了？”</p>
“不能送，我不回来，谁也不能上菜。”邓海去找柯强和林高商量。</p>
得，邓海这句话一说，哪还有人敢上这四道菜，哪怕明知道客人在催菜。</p>
山峰走到身边小声建议：“要不要给总裁打个电话？”</p>
给陶方冉打电话？就为四盘大豆腐？白路摇摇头：“随便吧。”回去自己的灶台。</p>
不一会儿，林高、柯强、邓海一起回来，打开保温罩看豆腐。白路直叹气，幸亏早有远见加上保护措施，否则四盘豆腐早凉了。</p>
三个人又看了会儿，看林高和柯强的意思，很想拿筷子尝一口。</p>
这时候，内部电话再次响起，是餐厅经理，直接找厨师长，略带抱怨的语气说：“老林啊，客人催菜，都半个小时了，我压不住了，是不是出什么事了？”</p>
五星级饭店有严格的上菜时间标准，超出就是错误，要扣分扣钱。</p>
餐厅经理和林高平级，但是有一个问题，餐厅经理是老人，在位已经五年以上，而林高是刚来没多久的新人。听到餐厅经理的抱怨，林高笑道：“一儿小事，正准备上菜呢，不过……”林高顿了一下：“只有一道菜，一会儿让服务员和你说。”</p>
“什么？”餐厅经理没听明白。</p>
“这就上菜。”林高挂电话，问传菜台操控电脑的小姑娘：“是怎么回事？”</p>
白路一看，还问话？到底还是失算了，早知道换保温盘好了，那玩意可以加热。</p>
小姑娘回答很简单：“刚才邓头儿让白师傅做四道素炒，菜上去后，那四间包房马上补单菜，指明要白师傅做，白师傅不肯做。邓头儿很生气，决定自己做，然后……”当面说邓海丢脸事情，她有儿忐忑，缓口气继续说道：“邓头儿的四盘菜全被打回来了，说味道不对，不好吃，不是白师傅做的，客人让白师傅重做。在这个时候，白师傅做好四盘豆腐，让服务员送上去，说是赠菜，但还是不做客人补的菜。邓头儿不让随便送菜，然后就这样了。”</p>
小姑娘口齿伶俐，清晰说出整个过程。</p>
林高问：“因为这个事，耽误三十分钟没上菜？”</p>
“不是，补下的单子大概有三十分钟，但是在十五分钟的时候，邓头儿一气上了四道菜，然后被退菜，这时候，白师傅刚做好豆腐，我估计客人是从补单的时间开始算的。”</p>
林高面无表情了下头，心里却是波澜滔天。</p>
一般来说，在使用同等食材的情况下，只要按照标准菜谱做菜，成菜大多是一个味道，除非精于此道，否则很难吃出其中差别。林高自问从艺多年，稍有心得，可也不敢说仅凭一道菜就能吃出两个厨师的不同。</p>
尤其是五星级饭店这样的大馆子，菜谱上的菜有严格标准，可以创新，但首先要维护中成饭店的招牌。因为这个缘故，林高上任一月，没有更改任何一道菜的菜谱。</p>
可是现在，白路仅凭一道素菜，就轻松比下去整桌豪筵，且让人记住他做出的菜的味道，这小子该有多么大的本事？</p>
林高表情无动，仔细看眼前的豆腐，随口问：“这菜叫什么名字？”</p>
洁白瓷盘，盘头有红花，盘底是青白两色的葱丝，上面铺着两排同样尺寸、同样模样的豆腐块，一排九片，一共十八片。</p>
看尺寸知道刀工了得，看外表知道火候掌握的更加了得，每一块豆腐受热均匀，没有干糊，隐隐闪着黄光，这是油星在灯光下散射。</p>
这哪是菜？分明是艺术品！</p>
听林高问话，白路远远回道：“清炒大豆腐。”</p>
听到这五个字，林高哭笑不得，这是五星级饭店，你就不能想个好听的名字？盖上保温罩，交给传菜员：“刚才白大厨怎么说的，你们就怎么做，赶紧上菜。”</p>
“是。”传菜员拽过来餐车，放上去四盘豆腐，推着车就跑。过来催菜的两个女服务员赶忙追回去。</p>
看他们离开，林高转身：“散了，赶紧干活。”一群好事的厨师轰然散开。</p>
林高看了他们几眼，看到满脸不忿表情的水哥，心说，这家伙怎么回事？干嘛这么气愤？</p>
见邓海向白路服软，水哥不高兴，邓海也不高兴。尤其邓海，好歹是大厨，仅排在几位厨师长后面，可就在刚才，连续两次被打脸，能好受才怪了。</p>
邓海问林高：“经理，客人补的四张单子都不做了？”</p>
林高说：“白先生是陶总裁请来帮忙的，和你我身份相等，如果你能让他做，我无所谓。”</p>