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第76章 奶糖

“璃儿做的小蛋糕怎么样?”海璐一听到吃的两眼就立即发光,“橘子味的蛋糕胚加上柠檬蜂蜜的奶油,唔……还有甜甜的玻璃珠!呐!怎么样?”

“小蛋糕啊……”梦璃·留卡斯低头沉思了一会儿,小蛋糕似乎自己已经做的很好了诶,再练习的话,也就那样了,现在比较想要学一种新的糕点知识。可是,安利哥哥不在啊~~~~(_)~~~~

“璃儿,奶糖教你做奶糖好不好的说。”奶糖的声音实施的出现在梦璃·留卡斯的耳边。

“奶糖?”海璐也很好奇,“好啊好啊!璃儿和我对于糖果巧克力什么的都不是很擅长呢。”

“如果你们求我的,我也可以叫你们巧克力的做法。”巧克力傲娇的说到。

“那就先试试看吧!奶糖请多多关照喽!”梦璃·留卡斯最后还是决定先做奶糖,毕竟这个耗时比较少,而现在也已经挺晚的了。

“好的说!”奶糖飞到梦璃·留卡斯面前,双手背在身后,一副老师的样子开始讲解道,“奶糖需要的材料有水麦芽、细砂糖、水、蛋白、盐、炼乳、黄油以及奶粉。先将白砂糖倒入蛋清中,然后打发成鸡尾状。接下来把细砂糖,水,盐倒入锅中,煮沸再加入水麦芽混合均匀。搅拌加热,沸腾时一定要注意测温哦!温度是136度,糖开始成焦糖色,停火。迅速加入打发的蛋白,快速打发搅拌均匀,记得一定要快,不然味道就不一样了!再加入黄油和炼乳,慢速搅拌均匀,这会让奶糖的口感变得更加柔软。加入奶粉,搅拌均匀……熬糖时注意火候,火力不宜太大以防焦糊,保持中小火就好。璃儿,听懂了吗?”

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