董懂讶异他居然为自己布菜，忙道谢了，吃了一小口糯米饭，马上又豁然开朗了丫的这道菜就是吃这个糯米饭的那个龙虾完全是下脚料，因为味道都在饭里

事情严重了啊，这里的菜真是内藏乾坤啊，一不小心就吃错了，还好除了安芷默还没有人发现，那就好，那就好。董懂目光如炬，扫每一道菜，但是实在分不出每道菜该吃什么。

就在这时，经理又笑容可掬地为每个人端上一个致的汤盅，说：“开水白菜。”

开水白菜开水烫白菜不不，绝对没那么简单董懂如临大敌，拿着汤匙的右手不断发抖太j动了。

“开水白菜是我们酒店的招牌菜之一，我们的厨师去北京专门学习过，做出来的开水白菜和国宴上的味道一模一样。”经历笑眯眯地介绍着。

国宴上还吃开水白菜啊董懂乡下老鼠一样的腹诽。事后她有去网上查了开水白菜的做法，被制作工艺的复杂惊掉一层皮，如果谁要求她做这道菜，她宁愿对方把自己的皮给剥了。

开水白菜的制作方法是：熬两锅汤，两种火候。一锅高汤，锅下的温度大概7，80度；一锅上要放个网漏，文火保温。选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜放在调好的汤里泡下，让外部菜软化，然后轻轻剥开4，5片，部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入“开水”。所谓“开水”，是将老母、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味至少4个小时。将净脯打成茸，用凉的鲜汤把茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复23次，直到把汤“清”得如开水般透澈。微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，烫过白菜的“开水”则另作他用，不能用回开水白菜之中。将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。有人戏称，制作开水白菜时扔掉的，够白菜泡菜之国的韩国人吃一年。

吃得差不多的时候，安惟才象征地跟董懂说了几句话。“董懂在哪里读书呢几岁了有没有目标考什么部门的公务员”

董懂老老实实回答了，这可是副省长级别的人呀，“我在a大，明年就毕业了，22岁。我们这个专业可以报的部门不多，文化局，考古局的一些职位而已。”

“在芷默家还住得习惯吗平时有不会的问题可以问问他，另外有什么需要我们帮忙的，尽管提出来没有关系。”

“很习惯，谢谢姨父。”

谢婕拉着董懂的手，对安芷默说：“芷默你单位里如果有不错的年轻人，可以介绍给董懂认识一下，年轻人之间多交几个朋友也好，不会寂寞。”谢婕出于好心，怕董懂一直沉浸于以前的事，走不出来。

安芷默应了一声，见董懂低着头好像很落寞就没有继续说什么。

“芷默，你自己的事也别不在乎，龙副院长的女儿今年刚刚大学毕业，在地税局，条件不错，你春节回来过年的时候跟我去龙副院长家里坐坐。”安惟熟练地点起一支烟。

哎哟，安芷默你要去相亲了董懂的耳朵一下子竖了起来。

安惟接下去说：“年轻的时候不懂事是正常的，那时候没有经济基础，说什么山盟海誓都容易。现在工作了，不一样了，要考虑的东西很多，特别是像我们这样的家庭，不可能让一些普通家庭出生的女孩子轻易进门。”

董懂发现，安芷默他，沉默了。

ps：开水白菜的做法摘自百度百科

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