“你动作轻点，别把茯苓都洗破了。”

一旁揉面的季咏忍不住出声，放下了手里的青团就去指点。

“这外面的灰尘泥土冲洗一下就行了，不能硬掰开全弄湿。我们要用的是茯苓粉，等会儿还要风干再磨碎的！”

“好好好，知道。”

蔡晨一扭头，眼里就映入了一桌圆滚滚的青色小圆球。他认出这是独白最有名的点心，眼前顿时一亮。

“你……你在做的是青团？”

他放下了手里的活儿，立刻跑到了操作台边上，对着做好的青团不停赞叹。

“手法又快又准，大小一致，馅料也很到位……那么你肯定就是苏墨的助理了吧？”

“我怎么算助理，最多就一小跟班。”

季咏不好意思地笑了笑。

“不瞒你说我也是刚来的，一个月之前，我还在商业园挤地铁打工呢，连怎么开灶火都弄不清楚！”

第24章 慢慢，吃！

“一……一个月？”

听到这个词汇, 蔡晨顿时瞪大了眼珠子。

在传统点心里面，做青团的技巧并不算难，但从材料选择，揉出青汁, 调配馅料等一道道功夫看来, 也不是一朝一夕就能学成的。

更何况在他来这儿前听说了, 独白的店铺里只有两三个人支撑, 除了青团，他们还得抽空做其他的点心。

在这种条件下, 季咏这学习速度……未免也太快了！

蔡晨心里酸溜溜的，既觉得半信半疑，又羡慕死了季咏的好天赋。光看这些青团的外表, 根本就看不出是一个新收学徒做的。

而季咏听他惊呼，甚至还不好意思地继续补刀。

“嘿嘿……外行人误入点心行，手艺让你见笑了吧？另一位学徒林振做的就比我好些，三五天功夫就把步骤都背下来了。不过这青团最主要的还是不同步骤的火候把控，这一部分现在还是由苏师傅来的。”

“举个例子？这青团和别家比有什么不同？”

“那不同的可多了！”

季咏越说越兴奋，崇拜之情溢于言表。他一拍大腿，连手都来不及擦就去找自己的笔记。

“比如说艾草纤维的粗细长短更明显, 香气更浓郁;青团的面皮更软，却还要做到不粘牙，风吹也不发干……”

“这就涉及到粉用什么比例配方, 艾草要加多少石灰水, 开多大的火焯到几秒钟, 这些，全都是她研发出来的！”

要做到这样精细的配方研发，那得花多少精力去实验总结？

蔡晨被季咏一顿炫耀, 胸口的闷气顿时漏气，稀里哗啦地出去了不少。原先对苏墨的不满也化作了一块棉花团，牢牢地塞住了那张抱怨不停的嘴。

有本事的人就是厉害，无端地叫人心头矮了一截，再也凶不起来了！

蔡晨心惊胆战地一想，怪不得方大厨眼高于顶，却会突然摒弃前嫌与苏墨合作。这里面的关窍，还真不是自己道听途说就能概括的。

他之前从没想过，也许这苏大小姐的手艺，与名满天下的方师傅都不相上下呢？

身后大门一响，是苏墨换上了干净衣服进入厨房了。

蔡晨听到脚步声浑身一颤，这下，他的脚底居然不受控制，乖乖地又挪回了水池边上。

“药材都洗干净了么？”

苏墨紧了紧腰上的围裙绑带，勒出一截纤细不盈一握的腰。见蔡晨默默把水池里的茯苓捞出，她这才满意地转过了身，对众人嘱咐。

“这烘干磨粉的步骤比较简单，我只示范一遍。但制作饼皮的部分你们要看仔细了！”

苏墨将茯苓用刀削去外皮，挖开质量不高的部分，留下白色的菌块儿内容物。林振帮忙打开烘干机，烘干后再研磨成细腻的茯苓粉末。

雪白的米粉和微黄的茯苓霜混合，加上少许砂糖和水，就变成了一盆流动性很强的糊糊。苏墨拿出勺子搅了一下，高高举起，白色的米糊便在众人眼里拉出一条“瀑布”，流畅无比地从半空洒落。

看见这一幕，在场的员工们都莫名紧张了起来，有的人甚至握紧拳头，忍不住屏住了呼吸。

“这面糊要在平底铁板上烫熟，就如同一张春卷皮，薄如纸，轻如云，三秒钟就得揭起来，否则就会变的焦黄。”

苏墨看了一眼旁边的热铁板，话语刚落，手上的勺子就动了。

只见她随手一挥，将捞了半勺的米糊往铁板上一沾，米糊就流了一小摊在铁板中央。苏墨的手腕灵巧无比，轻轻调整就转变方向，飞快地用勺子底部贴着米糊，“哧溜”一下按了一圈。

这样一来，铁板上留下的就是一张薄薄的小圆饼，底部甚至能看到下面的黑色铁板。

而苏墨的另一只手也没闲着，她拿起早就备好的铲子反方向一铲，茯苓饼就真的如同一张纸片，从铁板上飞了起来。

苏墨：“就是这样，学会了吗？”

围观的人目瞪口呆，一个个都僵硬在原地。

苏墨刚才的那一下……原来是在教学关吗？

那还真是学废了！你到底为什么这么熟练！？

……

结束棚拍，陈慢慢长舒一口气，紧绷的笑容顿时松弛了下来。