当然了,老爷子也不是不会做,而是这道菜很少做,强行去做的话大概率会翻车。
别说老爷子了,哪怕淮扬菜成名已久的大师,包括于培庸在内,也很少有厨师去做这道菜。
再说现在也不是吃刀鱼的季节,想吃刀鱼要在清明前后,那会儿的刀鱼味道才鲜美。
老爷子冲于可可说道:“丫头,现在不是吃刀鱼的季节,再说蓉城也买不到刀鱼啊。等明年清明了再给你做,你再换个吧。”
于可可这次学乖了,她脱口而出:“松鼠桂鱼。”
松鼠桂鱼其实就是鲁菜糖醋黄河鲤鱼的变种,除了增加了刀花之外,别的没什么区别。
据说这是宋朝南迁时候,汴梁的厨师带过去的菜品,但是到底是不是这回事,谁都说不清。
不过汴梁和扬州确实有很多相通的地方,比如在饮食方面都精益求情,比如都有各种包子,而扬州的松鼠桂鱼跟汴梁的鲤鱼焙面更是有着同工异曲之妙。
而鲤鱼焙面,正是糖醋鲤鱼最基本的变种,跟糖醋鲤鱼唯一的区别就是多了一些炸好的龙须面而已。
跟糖醋鲤鱼不同,松鼠桂鱼在刀工上要求非常高,比如整条鱼要脱骨去刺,而且鱼身要打成花刀,这样炸出来才会呈现出松鼠尾巴那样的蓬松状。
虽然难度也不小,但是对于老爷子来说没什么。
甚至他还笑着说道:“明天咱们还拍,就像今天这样拍摄。”
最近徐拙不怎么拍视频,没想到老爷子瘾上来了。
这样也挺好,账号上有视频更新,至少能保持现在的人气,不管对周雯还是对孟立威,都是好事儿。
当然了,等以后四方面馆开张的时候,这庞大的人气也能吸引不少顾客上门品尝。
等以后推出泡菜和酱菜,光b站的用户应该就能撑起姚美香的网店。
“小拙,明天早上咱们炸糖糕和菜角吃怎么样?”
魏君明向徐拙发出了邀请,顺便岔开话题,省得谁再提双皮刀鱼让老爷子尴尬。
徐拙点点头:“行啊,正好我也想吃了。”
陈桂芳也挺赞成,上次徐拙和魏君明在店里炸糖糕菜角时候馋得不行,让徐文海给她做,结果徐文海还炸糊了。
气得陈桂芳一整天没理他。
现在能吃到儿子炸的美食,陈桂芳自然举双手赞成。
这事儿定下来之后,徐拙拿着孟立威的背包出门,去街口的宾馆开了两间房,正好孟立威理发回来了。
两人在旁边小店里买了些卤味和啤酒,回房间跟寝室后把卤味摆上,啤酒放在一边,然后打开群视频,跟他们寝室的兄弟举行线上聚会。
因为孟立威离婚的原因,这次聚会的气氛明显沉重了不少。
倒是孟立威,经过一天的折腾,心情已经平复了过来,拿着手机不停的拍着自己的头发,在四个程序员面前炫耀自己的发量。
虽然孟立威的发量没有徐拙的多,但是吊打他们寝室的四位程序员还是绰绰有余的。
他们回忆了一下上学时候的趣事,鼓励孟立威重新开始,顺便还恭喜徐拙找到了对象,这事儿甚至比孟立威还更让他们吃惊。