白草盯着多看了两眼，那根根分明的肋排像是在对她招手，“不然中午炖排骨汤喝吧，十八棚里莲藕摸两个出来一起烧。”

想到排骨被炖的软烂，一上口就能骨肉分离，莲藕也粉粉糯糯的，白草就有点期待中午这一顿。

“几个厨房分一分吧。”

近四百斤的猪，还真不够几天吃的，山里如今人可不少。

“可是昨天采购才给厨房分了肉。”

山里如今对肉的需求大多是猪、牛、羊，三天会对外采购一次补充冷库。

潘韭花如果没记错，昨天正巧是采购的日子，也就是说现在冷库是满的。

“这样啊。”白草盯着，“那就腌了吧。”

这么一说，白草发现自己已经许久没吃过咸肉。

她来了精神，“五花切条拿盐抹了晒起，猪大腿直接弄成火腿，猪头一会卤了吃吧，还有猪蹄，剩下的肉就全部嚼碎灌肠。”

白草说干就干，让人把猪弄到木屋小厨房前，从仓库拉出一张大桌子放上去，抱出一堆盆出来。

掌刀的依旧是潘韭花，最先将猪头给丢进一个盆里，然后三两下将猪大腿给切下来，两个放到最大的盆里。

她留下白草中午要吃的三条排骨，余下的也没切，两扇排骨一大一小放到另一个空盆里，才着手切五花条。

另一边，白草则抱着之前攒起的调料，跟秦殊两个用三轮拉到加工仓里，在打面的那一间房的角落里，有个半人高的小型材料机器。

先是晒的红辣椒，成粉的成粒的各打满满两袋，在刺鼻呛人的味道中，清理干净残渣，这才将桂皮、八角、香叶、花椒等等一连串的调料都给粉碎装袋。

秦殊一包包小心放到车上，最后两人从别墅那路过，从大厨房的仓库里将全部的盐都给清空带走，等再回到小厨房前，潘韭花已经将两扇猪肢解完。

“盐来了。”

大盆里，被盐的火腿直接撒了层盐，排骨外面被顺着骨头的条理划了几道刀口才和五花条一起放在盆里，在表面撒上一层盐。

潘韭花说：“好了，这些等明天还得再上一层盐。”

木板整个覆盖在盆上，一层摞一层就堆在角落里，潘韭花这才将剩下的肉混在一起，用绞肉机打碎。

白草将材料送到，才抱着猪头准备下锅。

第157章 浑身都是宝 第三更

干锅里直接贴上在猪头带毛的地方烧焦, 挨个转一遍后，白草才将猪头下水，听着潘韭花的话要将淋巴去掉, 这才发现猪头送来时就已经处理干净，嘴巴鼻子也没漏下。

冷水下锅焯掉血水后再次清洗, 锅内的等烧干水后, 放油开始煸炒准备好的葱姜蒜和大料，出了香味就倒入生抽老抽调色, 稳稳的将猪头放下去，兑水开始大烧, 等水开之后才转火让它慢慢闷。

白草留个人看火，大半盆的肉已经被绞好，大勺大勺的调料被撒进去, 用长筷子搅拌均匀，秦殊正小跑着抱东西回来。

“是这个吗？”他将东西递到潘韭花面前。

“对，真聪明。”潘韭花拆开肠衣, 将其放在小机器上。

白草上前, “灌进去就好？”

“对，一个扶着, 一个塞，转这个扶手就行。”

白草洗了手, 捏着肠衣看边上秦殊帮忙装馅, 调味后的肉馅已经能闻到香气, 看着通红的肉馅被挤进肠衣里面, 距离够了在用洗干净的棉绳给扎上。

等到全部灌完，厨房里面飘出来的肉香已经馋了他们许久。

潘菊花还贴心地给秦殊做了儿童肠，“不辣的。”

秦殊被特殊照顾还不开心, “我已经是大男子汉。”

尽管想阻止，可惜儿童肠还是跟麻辣味的一起戳洞挂在廊檐下绑起的绳子上，正好最近天气还凉，大半个月的时间足够晒干。

肠衣不够，最后还剩下小半盆的肉馅，白草也没浪费。

“我去活点面，包肉包子吃。”

原本是想包饺子的，可惜剩下的是辣的，单纯饺子怕是没办法入口。

“秦殊，交给你一个重大的任务，去地里挖两个白萝卜来。”到时候切碎混一起绝对香。

回厨房找面的白草一进门就看到看火的那人正在拆猪头，拆在盘子里大块的猪头肉已经被染上酱色。

“好弄吗？”

“好拆，已经煮烂了，顺着骨头就能拆下来。”

白草站在对面，泡开面头等待的时候，小手已经摸上筷子，将边边角角的碎料送入口中，软糯的猪头肉入口即化，味道已经完全入进去，她觉得靠这个都能干下去两大碗米饭。

等到面头兜开，她依依不舍的放下筷子，投入到揉面中，天冷不方便面发酵，直接在锅里兑上温水，将面盆坐进去，她还想趁这个功夫再偷吃两口，发现对方已经全部重新放入锅里。

守火的人瞧见，“有些块大的还要再入入味道。”

“好吧。”

因为都在忙，中午饭只是简单的排骨莲藕汤，每个人喝了两碗暖暖身子，就继续忙手头上的事。

饭后再看锅里的面盆已经发酵膨胀到很大，将盆端出来，白草直接下手将空气全部给揉掉，面团已经足够软和，忙完的潘韭花抱着萝卜肉馅进来看到这，撸起袖子洗净手，白草揉面擀皮她来包。

雪白的圆面皮垫在掌心，满满一勺子馅料填上去，手捏着边转出褶来，稳稳当当地一个包子就放在看火那帮厨刚收拾出来的梯笼里。