“雨柱，鸭子的处理要细致，先把表皮的毛拔干净，再把内脏清理出来。”何大清一边示范，一边讲解。心里暗自记下这些要点。他拿起刀，小心翼翼地按照何大清的步骤操作。他渐渐掌握了窍门。

“记住，鸭肉的腥味比较重，所以要用料酒和姜片腌制，去除腥味。”何大清接着说道。按照何大清的指示，将鸭子切成块，用料酒、姜片和盐腌制。接着，他们开始准备其他配料。何大清拿出几颗大蒜、几片香叶和几颗八角，开始详细讲解这些配料的作用。

“大蒜能提香，香叶和八角可以增加菜肴的香味。”何大清解释道。

何雨柱仔细听着，不时点头。他明白，这些看似简单的配料，实际上是做出美味菜肴的关键所在。准备工作完成后，何大清开始正式烹饪。他先将腌制好的鸭块下锅煎至金黄，再加入配料一起翻炒。整个过程行云流水，何雨柱在一旁看得入神。

“火候要掌握好，翻炒的时间不能太长，否则鸭肉会变老。”何大清提醒道。自己试着翻炒鸭块。

接下来，何大清加入酱油、糖和少许水，开始炖煮鸭子。“炖煮的时间很关键，要让鸭肉充分入味，但又不能太烂。”何大清说道。

何雨柱看着锅里的鸭子，他知道，这不仅仅是一道菜，更是对他厨艺的一次重要考验。经过半个小时的炖煮，鸭子的香气扑鼻而来，何大清满意地点了点头。

“好了，可以出锅了。

何雨柱小心翼翼地将红烧鸭子盛在盘子里，端到桌上。他尝了一口，鸭肉鲜嫩，酱香浓郁，“何叔，这道菜真的太美味了，谢谢您的指导。”何雨柱由衷地说道。

何大清欣慰地笑了笑：“你做得不错，继续努力。我相信你一定能成为一名出色的厨师。”

时间在他们的忙碌中悄然流逝，何雨柱的厨艺也在不断提高。每一道菜的背后，都有何大清的严格指导和何雨柱的勤奋练习。他们师徒之间的默契也越来越深，每一次的烹饪都是一次心灵的交流和技艺的传承。何大清坐在院子里，望着夕阳西下，心里有些感慨。他知道，自己年纪大了，身体也越来越不如从前。但看到何雨柱在厨艺上的进步，他心中充满了欣慰。

“雨柱，你知道吗？我这一生最大的愿望，就是看到你能够把这门手艺发扬光大。眼中闪过一丝期望。

何雨柱走到何大清身旁，坐下来，认真地说：“何叔，您放心，我一定会努力，把您的手艺传承下去，”

何大清拍拍他的肩膀，微笑着点了点头：“好，有你这句话，我就放心了。”

夜色渐深，四合院里渐渐安静下来。何雨柱望着夜空，心中充满了对未来的期待。