等猪血流干后，猪也慢慢不再挣扎了，然后把猪放入大盆里面，用烧好的开水给猪烫毛，烫了一遍后的猪毛，用菜刀刮猪毛，得顺着猪毛的方向才可以刮干净，猪毛在大家的努力下终于清理干净了，然后顺手把家里门板取下来立起来，在上方挂上钩子，先把猪平着放木板上。

然后几个人一起用力，把木板和猪一起立起来，屠夫直接开剖，用刀直接从猪肚子中间划开，把内脏，猪心、猪肺、猪肝、猪肚子、猪大肠等待一点点清理出来，最后才是开始切肉，那会每家每户都会切上几斤肉加上一些猪心猪肺送给屠夫，对屠夫的辛苦以表谢意。

等客人陆陆续续来了，先喝茶，然后一起磕瓜子花生唠唠家常，然后坐在一边等着吃杀猪饭，这会厨师们在厨房忙活的火热，各种切菜声，剁肉声，还有灶台下面烧的柴火，发出的噼啪声，小朋友前屋追后屋，一路奔跑打闹，烟囱里炊烟袅袅，空气里飘着肉香，还有大蒜叶的清香。

我们拿着鞭炮在田间地头玩，在阳光下，我们躺在田间的绿肥上面，蓝天白云，青草，干净而长势好的绿肥长势茂盛，我们轻轻的躺下，身上没有一点泥巴，我们静静的看着天上飘远的白云，好像叶在那一瞬间带走了我的梦想开始启航了，有那么一瞬间，我也想变成白云，可以走出自己的家乡，去远处的城市看看，看看外面的世界是不是会不一样。

冬日的暖阳下，长时间盯着天空飘动的白云，一会便困了，差点就睡着了。阳光暖暖的晒着，听着妈妈喊小婉的名字，我不情愿的站起来，手上摘了朵不知名的小花，顺手插在了头上，慢慢的走回来了，回来看见妈妈是让我帮忙剥大蒜，于是我拿着大蒜，守着这头猪不远的地方剥，也许是小时候家里的生活条件不太好，那会我们都希望吃猪肉可以打牙祭，又或者是改善下伙食。

厨房里柴火啪啪声、厨师们锅碗瓢盆碰撞的声音，极其美妙，加上袅袅的炊烟升起，简直是一幅最美的人间烟火图，在我们的耐心等候下，终于所有的杀猪菜都上桌了，孩子们凑一桌，大人凑一桌，今天我们终于可以放开的吃肉了，那会过年的后大半个月是一年里面伙食最好的日子，因为天天可以到处吃杀猪饭，小婉喜欢过年前的热闹，也喜欢过年前的伙食。

杀年猪，应该是那会我们的特有记忆，长大后的我们没有了那些小时候的快乐，年的氛围也在渐渐的淡去，但那些小时候关于年的回忆不管什么时候想起，依旧很暖。