林夏儿将茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。

然后每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

之后，林夏儿备好鱼香料，调味料及生粉水。

林夏儿将2公升浅锅内下油，大火热2分钟，加入鱼香料，大火热2分钟，拌入调味料及生粉水，大火热1分钟，小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟，淋入麻油，撒下芫荽供食。

总而言之，今天就是茄子宴，所有的菜都是用茄子做出来的，各种口味。

林夏儿准备好了另外的材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

然后又准备了调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

林夏儿这次要做的是红烧茄子，里面自然是放了五花肉的，其实林夏儿自己是不喜欢吃五花肉的，不过一道菜而已，也不用那么较真儿，反正有顾南征和顾南景在呢，她相信，这菜是绝不会剩下来的。

林夏儿将茄子竖切成4条，再横切成段，将五花肉细细的切成丝儿。