林夏儿的火候掌控的很好，不大不小，只慢慢的烧着，一时半会儿的烧不开，但水温却是慢慢的升着的，她今天要做的是兔肉，必然是用的到热水的，所以便先烧着了。

林夏儿将材料都准备好了，兔子头，料酒

豆瓣酱，葱，姜，蒜等都放在了手边处好拿到的地方。

将兔子头从兔身上剁掉了以后，林夏儿用冷水简单地泡了兔子头一下，洗去上面的油腻和脏物。林夏儿将兔子头放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到足够的温度时时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。

将兔子头捞了出来以后，林夏儿将锅里的水用勺子舀了出来，重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到足够热的时候把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。

林夏儿在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣微炒后再放入一些辣椒。

林夏儿放入辣椒微炒后，又将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。

林夏儿突然想到自己可以做一些辣豇豆，平时自己吃也行，做菜的时候也可以放一些进去调味。

想到此处，林夏儿拍了拍自己的脑袋，摇了摇头无奈的笑了笑，每次都是用到的时候才想起来，若是早点想起来就好了。