刀削面的扎实感在于水的份量，弹劲则在于揉打时的力道。

傅云茵揉了一会后便用个锅子将面团盖住，等待面团发酵间，去自留地摘了一小把小白菜，洗了洗切好放旁边。

猪肉肥肉特别多，傅云茵怕待会为了榨油把瘦肉给煎老了，只好将肥肉与瘦肉分切开来，这才开始榨油。

肥嫩嫩的白肉放在热锅里榨着，自动出油，她瞥了几眼，便转身去看面团。

许是天气热，灶房因为煮食温度也偏高，这会面团已比适才涨大了不少。

傅云茵戳了下光滑的表面，两指头挟起面团揉了下手感，觉得差不多了，便拿起锅子开始对面团又揉又甩打。

一会，她便一手面团一手菜刀，在水滚的锅前，麻利的削面下锅。

已是开始忙着晚饭的张翠花，见傅云茵手脚麻利动作老练，显然平时没少做这些时，心里不由得啧啧称奇。

“茵茵真能干，在家里时是不是也常做饭呢？”

傅云茵削面的动作顿了下，应了声‘对’，复又继续动作。

她对张翠花说了谎。

有爸爸哥哥宠着，她自幼到大没下过几次灶房。

基本上，她是个不会烧柴做饭的人。

可现在为什么会，且特么会烹调料理，无非是上辈子的机遇罢了。

上辈子她因为家人宠，根本什么事都不用干也不会干，活的像公主一样。

可下乡成了知青后，又岂是不会就行了。

什么事都得轮着来。

烧饭这事根本避不了，不会做饭的她，糟蹋了不少粮食也餐餐黑暗料理，甚至连食堂差点也给烧了，那时没有一个知青敢让她再做饭。

于是，她成为知青里唯一不用轮值做饭的特例。

这点到她嫁给卓子敬也是一样。

真正让她得以改变的，是在她读完工农兵大学后，在国家分发单位上，不愠不火的那几年。

当知青那几年太苦了，加上以前吃食有限又单一，在可以花钱吃的更好下，不需负担家计，所赚就供自我花销，于是她在吃食上很舍得花。

她不会做饭，自然只能外食。

单位附近摊贩没一家不受她光顾过。

也因她天天光顾，摊贩老板各个看见她，笑的灿烂也招呼的特别勤快。

然而外食族最怕一成不变的饮食，直到她找到一家天天贩卖不一的摊贩，她也成了那摊子日日报到的老主顾。

她最常和那位摊贩老头问的是‘老板今天又弄了什么好吃的呀’，而老头那满上皱纹的老脸上，则会笑的跟朵菊花似的回她‘吃了就知’。

老头的手艺非常好，那种好，不是只有单纯的好吃，而是有着让人无法抗拒的吸引力，让人吃了便控制不住的想再来一碗。

哪怕已是吃撑。