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第十一节 辩名厨

雨欣笑了笑,“烦忙小哥去请你们主厨出来,若他能将这翡翠汤与我说个清楚,我立马付账。”

那伙计往桌上扫了一眼,见到其它几盘菜都少了一半多,唯独那锅汤没有动过,他深看了雨欣一眼,“请公子稍等。”

子染发酒疯般的把白纱掀开,哈哈笑了几声,张开双手,“雨弟,上天落云,如我之心意昭之明月。”

雨欣没理会他,子染身子摇晃走过来,柔情道:“愿你我犹如这天上混白的云朵,似漆如胶,水乳交融......”

雨欣拿起一个酒瓶子给他,“你中奖了,再来一瓶。”

子染醉态娇媚的看着雨欣,接过酒瓶仰天畅饮,嘴边流下几滴菜汤,他暗自皱了下眉头,但还是将里面的五味杂陈的汤水喝尽了,红袖拭唇深情的看着她,“雨弟~~~~”

雨欣还没反应过来他身子一斜便趴到桌上了,手上一松纱帘掩住楼台。

这时,一个三十岁左右的男子走进,他双手衣袖挽到肘处,手上带着余油,原先那个伙计也跟在身后,他对雨欣道:“公子,这便是小店主厨。”

雨欣笑了笑,“方师傅你好。”

方主厨回礼道:“公子好,您有什么吩咐?”

雨欣指了指桌上的品锅,“不敢,我就是想主厨尝一尝你自己所做的翡翠汤。”

方主厨一愣,他点了下头,叫身后的伙计拿来一个汤勺,舀起一勺喝了一口慢慢吞咽,看着雨欣那神情自若的样子不住又喝了两勺,确实没发现什么问题,他现在底气倒足了一些。方才在后厨听到有客人点名找他,问及原因后是因为新作的一道汤品,他当时心中是有些不安,不过当下应该没什么问题了。

“公子,是觉得汤中有什么问题吗?”

“怎么,难道方师傅没尝出来。”

“汤水泽白,咸淡适中,鲜美无味,小的却是尝不出公子所说的问题。”

“哦,那这么说吧,方师傅这道翡翠汤,鸡汤为底,鲜菜加煮,取名翡翠可是指汤中菜蔬油光翠绿之故。”

“不错,真是这样。”

“这样说来,这道翡翠汤其实是一道以荤托素的菜色,而非汤品。”

“若真由公子所说又如何?”

“那就请方师傅吃过汤中菜蔬再与我说吧。”

方主厨有些不耐的叫人又取来了一双筷子,他夹起汤菜送到嘴里,刚嚼了两下便吞了下去,神情有些复杂,他拿起汤勺喝了口汤又吃下两根菜细品着,反复几次后他眉头紧皱,过了半时才放下手中的勺筷。

他深看了雨欣一眼,语气平和道:“还请公子赐教。”

雨欣笑了笑,“赐教不敢,说实话,这道汤色泽奶白,鸡味鲜美,确是不错,只不过凡是煮鸡汤都会下姜葱去腥提鲜,也正是这样,汤中鲜味太重盖过了鲜菜本身的味道,相信方师傅方才品过便知道,汤中无菜鲜,菜中有鸡味,已是本末倒置了,若是方师傅换成自身轻淡的河鱼......”

雨欣没有再说下去,凡是点到为止正正好。

方主厨忽然一副恍然大悟的样子,但有碍于旁人在场脸色变得更加难看,他做了二十几年的菜,好不容易当上这主厨的位置,丰州城内谁(各家厨子)不认得我,而如今却被一个二十不到的小伙子言教,这若传出去叫他再怎样带徒,怎么再庆丰阁待下去。

雨欣看着他样子很意外自己知道他在懊恼什么,想了下,对着他抱拳道:“想必方师傅汤品一出便固封不动,想着以客为先的原则让客家先而尝鲜,故而忘了自品,庆丰阁店史悠久,以客为先的内规铭刻于心,方师傅以身作则忘乎所以的精神当真让我佩服不已。”

方师傅没想到雨欣会如此圆滑,即是为他解了顿困,又顺带着夸奖了他,这样他非但没有过失,反而是为庆丰阁添了彩,这个年轻人当真不得小观。

雨欣松开双手,“好了,总算见到庆丰阁的方主厨,这样我也不枉此行,那么这饭......”

她故意拖得很长,方主厨是聪明人,一听便到:“今日与小兄弟品菜论道实属快哉,我已好久没遇上如此自心的人了,今日这顿便是我请了。”

大叔很上道,雨欣很满意,她立马谢礼打算开溜,但是还没跑出小厢便被人拦下了......

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