冯保说道：“桂花酒，同样是早在春秋战国时就为人们所饮用。屈原在《九歌》中说：‘蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆’，这种祭司仪式上所用的桂酒，就是用桂花酿制的桂花酒。所以古人也称之为桂醣、桂花醋、桂浆。”
“古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能‘饮之嘉千岁’。东汉大尚书崔模仿古时月令所著的农业著作《四民月今》就曾记载，汉代之桂花酒是人们敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬上此酒，长辈们饮了此酒后，便会健康长寿。”