集市果然如王大姐说的热闹，这边镇下的好几个村子里的村民带着自家的东西来摆卖，肉菜，白米，不需要粮票肉票就能买来，这可是大大的方便了。

按着程素的打算，她一天做两回买卖，早餐和午餐，早餐专注在学校那边卖，午餐就在工厂门外不远。

她都想好了，早餐的时候顺便宣传一二，学生的午休时间比较多，要买饭的话，走过去工厂那边也不远。

程素在一个猪肉档里买了一大盆猪红，这东西便宜，不管是用来做粥或者做菜，成本都是大大的减少，不但如此，她还买了不少的猪内脏，反正这些猪下水都便宜，花不了几个钱。

肉和菜她都买了一天的量，还买了不少米粮，酱料什么的自然不在话下，又找了一个搞维修的师傅，带着他大袋小袋的回到院子。

让维修的师傅给修那个推车，程素自己则是忙活起来，现在天气热，租这院子，让程素最满意的就是王大姐他们之前买了一个二手冰箱，可以放肉类。

王大姐的意思本来是要卖出去的，程素好说好歹另外用一元钱一个月又把这冰箱租下来，毕竟做饮食，有个能冷藏食物的冰箱太重要了。

程素先将一些肉放在冰箱，猪红则是用井水泡着，再动手去处理那些猪下水。

处理猪下水是个技术活，毕竟内脏的膻味儿大，处理不好就腥，煮出来的味道又怎么会好？

程素将那几副猪大肠放在面盆里，倒了一大把玉米面下去，这才开始揉搓，不过片刻，就把那粘液给洗净了，等用玉米面给搓过一遍后，清洗了又再用盐和生油，继续揉搓。

一旁搞着维修的廖师傅见了就道：“大妹子，我看你这洗猪肠的钱啊，比这猪肠还贵喽。”

程素笑道：“舍不得孩子套不住狼，我这是要做饮食买卖的，这菜做得不好吃，客人帮衬了一次，还会帮衬第二回么？”