“这道菜叫做开水白菜，其烹制非常不易

关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般

白菜要选黄秧菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉

然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫片刻

取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成

成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常”

君莫离听得目瞪口呆，一道简单的菜肴，竟然还有这么复杂的烹制过程？

难怪这么美味可口，真难为她用心了

一时心中不免荡漾起柔情来，看她的眸子也越发的温柔，

“阮阮，做这些菜，你一定是费了不少的功夫？”