“姑娘,你这么说我听得懂,做法是简单,可是在下有些不明白想请教姑娘!”莫少华不耻下问啊!
“请问姑娘,胡椒粉是?料酒是?味精淀粉都是什么?在下从来没听说过!”莫少华自认,自他特意跑来这个小镇的时候,他在这里挂名管理酒楼已经有好多年了,整个酒楼也由他手经营的十分有起色,虽然说他不下厨,可他几乎是酒楼上下一套全都通透了,没有什么菜和调料是他不知道的。
可水月姑娘说的这些,就盐和糖还有香油他懂,其他的真没听说过!
“额……”原来是这些个听不懂,她忘了,味精是现代的发明物,最至少要到明清才会有人用,他不懂是正常的。
胡椒嘛!在古代好像也是一味药,药名好像和这个名字不一样,至于叫什么水月也不清楚。
她只好说:“哈哈,这样啊!我说的有点复杂了,这样吧!味精省去也可以,这鸡蛋和鲜虾本就带鲜味浓重,不必用味精提味也可以!到于胡椒嘛!不加也可以,也省了吧!还有料酒,好像黄酒就可以代替吧!?淀粉嘛!土豆和地瓜什么的磨洗出来的应该就是淀粉了,直接就是湿淀粉了。”
“原来如此,姑娘高见!学识渊博,在下领教了!”莫少华说,她这样一说他就懂了,大概的做法确实也简单,他一听便会了,至于不会的那些调料,听她讲的也算明白了,那味精胡椒粉大概是像蘑菇粉或是海鲜粉一样,用来提味的吧!?
其实味少一方或是多一方,要是不是起主要调味作用的,少一味虽然遗憾倒也只能如此。只是这么一听,莫少华对她更是好奇了,这是怎样一个乡下女子?懂这么多?和他楼里高价请来的厨娘差不多了,居然还懂得以料提味!
一般不光村里,就是城里的普通人家,做菜也不过是加点盐罢了!