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10、厨艺和武艺

“第一,就是新学厨艺的厨师,这个层次的厨师和新学武的武者一样,都是对于那些花俏的玩意十分迷信,认为花俏的东西就是好的。一个新学厨艺的厨师,对于菜式的花se和各种雕刻艺术都是很着迷,一万年他们认为好看的菜式菜式顾客真正被吸引的关键。那些新厨师想方设法,想要在se彩搭配和花式上做文章,想要吸引那些顾客。可是曾层次,和那些新学武艺的人一样,都是认为那些华丽的招式菜式顶用的。”

胡师傅想了一下,回忆了自己刚刚学厨艺的时候,确实认为那些酒店的菜没有什么,不就是花se好一些吗?其实到了后来,胡师傅这才明白,那些大酒店的菜并不只是花se好而已,里面的功夫多得多。

胡师傅点了点头,算是承认了郭阐说的。而魏谟,他完全是一个新厨师,自然是师傅说什么就是什么了。

“第二个层次,那就是学会了厨艺和武艺的层次。这个层次的人,不再是迷信花se的用处,反而认为jing湛的厨艺才是核心。这就和小说里面修炼了内力的武者一样,认为内力才是一切的根基。如果没有内力,安一切的武功的根基,没有武艺招式就是花架子。就好比,如果没有jing湛的厨艺,那即是你做得再是好看,那也不会有人喜欢的。”

胡师傅这次再次被震惊了,他做了厨师多年,也从来没有认真总结过厨师的发展。胡师傅有一种感觉,那就是郭阐说的是一个普通厨师发展到了一个名厨的过程。从一个小厨师,到一个名厨的心路历程,好像郭阐就是亲身经历过一次一样。

胡师傅不明白,为什么自己会有这种感觉,胡师傅感觉眼前的是一个世界顶级的大厨在给自己讲课。

“第三,那就是厨艺和花se的并重。那些有了jing湛厨艺的厨师,那他们就会希望能够做得尽善尽美,希望自己能够做得完美。他们希望能够在自己的菜式里面,有着美丽的外观,这样才能挑战自己的高峰。这个和武者里面,内力修炼到了一个绝世高手的等级一样,他希望能够尽善尽美,自己也创造出一套既能攻击力厉害,而且优美华丽的招式。”郭阐接着说道。

“第四!”

胡师傅这个时候说话了:“还有吗?现在世界上的名厨也就是达到这个层次了?”

“还有!第四,那就是返璞归真。这种厨师能够把任何一道普通的家常菜,做出名贵菜式的味道。并且能够把自己对人生的感悟加入到菜式里面,让顾客体会到人生的真谛。这个层次,就好比武功里面的那种到达了返璞归真的层次,随便打出一两招,也都能展现出自己的武功里面的所谓jing神剑意。这个层次已经是世界巅峰了,数百年都未必能出一个。”

胡师傅看着郭阐,回忆了一下刚才郭阐说的那些层次,他好像发现了自己原先的所谓厨艺知识都是白学了。而郭阐说最高境界能够让食客感受到人生,这个境界是胡师傅一辈子都无法做到的,甚至这个世界上几乎没有人能够做到。

“你刚才让那个金副乡长感受到了人生的有苦有甜,那你……”胡师傅没有继续问下去,他不知道该怎么形容了。

郭阐没有解释,只是笑而不语。

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