为了达到这个目的，必须做到去其骨而留其形，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。

刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。

这道菜光剔骨就需要一个半小时，需要厨师极高的专注力和耐心。

至于那道清水白菜，呵呵，可不真的是白开水，而是考验极致的吊汤本事。

这道菜在很多厨师心中有着近乎于神圣的地位，属于“大音希声、大象无形”的绝品。

吊汤过程十分不容易，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见。

但吃在嘴里，清鲜淡雅，香味浓醇，不淡不薄，柔美化渣。

即便走遍全c国，能做好这道菜的人，也没几个人。

再来说文思豆腐，这已经不是做菜了，而是一种荣耀。

一个厨师刀工到达最高境界的荣耀！

豆腐丝细如毛发，在水中慢慢晕开，若墨滴落入水中丝丝缕缕晕散开来，仿若中国的山水画般浪漫唯美。

再配上同样细如牛毛的青椒丝和胡萝卜丝，就成了这道中国刀工巅峰的经典菜式。

四道菜同时做，任是谁心里都不会轻松。

沈韵晞低头认真的备菜，剔骨削筋，一点都不敢分神。

可是在一旁观摩的王大勺，却替她出了一脑门的汗。

看着她熟练的用着手里的菜刀，游刃有余的样子，在场所有人都肃然起敬。

沈韵晞每做完一道菜，都由王大勺毕恭毕敬，像端着价值连城的古董般，虔诚的送了上去。

他每回来一次，脊背就能更加挺直几分，那神情，就好像那些菜都是他做的一样。

最后一道炖土鸡蛋羹，是沈韵晞亲自送上去的。