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第七十章 亲自下厨

——从当初半生不熟的半碟油肉块,一直到如今精心巧制的膳食,顾成卉的生活质量可以说是由大厨房一路看着改善的。虽与这个地方息息相关,但是顾成卉自从穿越以来,还是第一次到大厨房来——那时候她过的日子就是再破落,府里也断不会让一个小姐自己下厨整食的。

隔了老远,郑娘子就认出这必定是哪院的小姐。来的三人里,左右两个丫头俱都是一等大丫鬟的打扮不说,而中间那姑娘虽穿得素净,首饰也不多,但那料子、做工、质地,都显得与平常物事不同,随着她一走一动间,衣料在太阳底下闪动着微微的光。郑娘子赶紧迎了出去,面上挂满了笑,及至顾成卉走得近了,她这才微微一愣。

“恕我眼拙——您莫非是五小姐?”

……容色这样出挑,年纪又和七小姐对不上号,那就只剩下一个顾五姑娘了。顾成卉也没有应她,只矜持地点了一点头,就由橘白笑着回了话:“郑娘子好,这可不就是我家五姑娘么!”

橘白因常来大厨房找她姐姐,因此灶上的人都认得的。郑娘子一听,忙行了礼问安,又笑问道:“五小姐今日怎么有空来这污糟地方呢!”

顾成卉这一次倒是自己开口了。“我今日来,还想请娘子为我行一个方便。近来祖母有些劳累,不免胃口不佳,我瞧在眼里也是心焦得很,就想着亲自下厨给祖母做一点吃食,尽尽孝心……”

郑娘子听了,拍了一下大腿,便赞叹道:“姑娘真是兰心蕙质、孝心可嘉!”她这一句夸奖听着真心实意,一点儿也看不出来她是孙氏的心腹——“只不过,姑娘没有早跟我吩咐了。这食材、炉灶,都已是分配好了做府里晚饭的……”

橘白笑眯眯地走上前来,挽了郑娘子的胳膊。“郑娘子一向能干,必定能给我们姑娘帮上这个忙的!”郑娘子忽觉手里塞进来一个硬硬的物事,就暗暗掂量了一下。感觉出那块银子还挺有分量,她的笑容一下就又大了:“我这就去看一看,给您腾出个地方来!您要给老夫人尽孝。这是天大的好事呢!”就又行了一礼转身要走。

橘白又“哎”了一声。叫住她道:“娘子,厨房里有什么闲杂人等没有?可不要冲撞了姑娘!”

郑娘子面色一顿——自从闹出了软草那事,她叫老夫人身边管事好一顿训,傻儿子已经很久没有带进厨房来过了。当下忙说:“没有的没有的!姑娘只管放心进来,只有一群仆妇罢了!”

顾成卉听了,这才与橘白、细辛两个举步进了厨房。

大厨房占地颇广,只是这么大的空间也叫桌子灶台、瓶罐瓦坛给挤得满满当当。正中间放了一张一丈长的桌台,此时正有两个婆子在台上砰砰地做些切剁的活儿。两侧各有四个灶眼,墙上挂了不少鱼肉菜蔬。空气里尽是混合了无数生熟菜肴的气味,后门井水处还传来一阵阵哗哗的水声。

细辛也是头一次来大厨房,见了这等景象就稍稍皱起了眉头。她蹲下身给顾成卉挽了挽裤脚,又给她把袖子往上叠了叠。那边郑娘子就朝她们招呼着:“五姑娘来这里吧!只是不知您要做些什么菜?”

顾成卉扫了一眼。笑道:“祖母晚上不爱用肥甘油腻。我见你这有鱼,便做一碗黄花汤,再做一碟荷花豆腐、一碟清炒菜心吧。劳烦郑娘子给我派几个打下手的。”郑娘子听她一连报了三样菜,暗暗纳罕,便自去叫了几个做零工的来。其中便有橘白的姐姐。

橘白朝郑娘子一笑,就为自己姐姐引见道:“姑娘,这便是我姐姐——”顾成卉望去,见一个十四五岁年纪的丫头,穿了一身青棉布的直裙,袖子挽得高高的,正给她行礼。

“你叫什么呀?”对于这个暗中帮过忙的丫头,顾成卉是很欣赏她的机灵劲儿的,于是笑问道。那丫头抬起头,露出一张与橘白眉眼有几分相似的脸来,轻声笑道:“奴婢家里人粗疏,没有给我大名,只叫我大丫。”

到底是在郑娘子的地头上,顾成卉微一点头,也不多说,只吩咐了大丫领着几个小工去准备自己要用的食材,又由细辛和橘白两个为她备好了锅炉用具。郑娘子见了,这才转身走了开去,等出了后门,就向一个与自己关系近的婆子咋舌道:“还以为是来沾个名儿,不想着竟真要自个儿动手。一做还就是三样,也不知会不会呢……”

顾成卉做菜的水平虽然说不上多么高明,但起码前世她也是常常自己做饭吃的主儿,偶尔做一席菜请朋友吃饭,也收获过一些好评。因此看了古代这样麻烦不便的炉灶,她也是一派从容。

见大丫几个将一条黄鳝去了鳞,洗净剖开,将肚肠都掏干净了,顾成卉就亲自动手将脊骨抽了出来,又把一整条黄鳝切成了十余块。将鱼头切下来,和脊骨一道放进一锅热水中烧着,又手脚麻利地抓了一把盐撒在鱼块上,拌了葱花、姜片,倒入小半碗黄酒去腥入味。她转头吩咐大丫去泡一把黄花菜来,等待锅中汤水的这段时间里,她就拾掇起了荷花豆腐要用的材料。

荷花豆腐虽然用料简单,不过鲜豆腐、精肉馅、嫩白菜叶三样,但做工却繁琐。顾成卉回忆了一会儿前世的做法,便把鲜豆腐和精肉馅捣在一块,用筷子搅拌上劲。她毕竟有一阵子没做过了,此时胳膊不断发力搅拌,震得从鬓角掉下来一缕发丝。细辛在旁边见了,忙替她掖好头发,又说:“姑娘,这种体力活您就让我来吧!”便伸出手去接。

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