第256章 干锅

“如果不方便查就算了。”冬宝笑道，“不是很要紧的人，就是他从前犯过事，又不是能记得住教训的人，他一个人在安州，又没我爷奶在旁边约束着，我怕他被人教唆走歪路。”

来拿豆腐的管事笑着应下了，“宋姑娘客气了，查个人而已，不用劳烦我们公子，小的就能给姑娘办了。”只是管事看冬宝如同谈论自家不争气的后辈一样的态度来谈论亲叔叔，就忍不住感叹，宋冬凝自己还是个不到十二岁的小姑娘的吧，看人家这稳重的做派，家里那几个小子没一个能比的上的。

“那有劳大叔了。”冬宝笑道，也没跟管事客气，宋柏要是老老实实在安州找个营生挣钱糊口，那就算了，要是跟在镇上一样，结交狐朋狗友，以他那种自私又一肚子坏水的心性，早晚给她们带来祸事。

管事笑着摆手，又问道：“宋姑娘，您什么时候有空再去趟安州啊，豆腐坊里的厨子可都想念着您哩，这段时间他们琢磨出来几个新菜，等您去尝尝。”

冬宝想了想，算了算林实和张谦的沐休时间，便道：“初十那天我就过去。”

管事应了，盘算着回去交代一声，初十那天得多派辆马车来沅水镇接人。

虽然说冬宝常常去安州，可跟她住一起的小旭跟着她往外跑的机会并不多，严大人对小旭的课业管的很严，即便是沐休的时间，也常常拘着他在家复习温书。而这个机会显然是开春前最后一次出门的机会了，不然再等等天就冷了，出门不是观光，而是挨冻了。

小旭先是向李氏和冬宝撒娇卖萌了半天，征得了两人的同意，让李氏和冬宝跟严大人说带他出去走走。严大人心里清楚小儿子的心思，也觉得这段时间拘的小旭有点紧，见李氏和冬宝都开了口，便顺水推舟的答应了。

所以那天去安州的人中，除了林实和张谦，又多了小旭一个小拖油瓶。

十月的安州已经开始冷了，运河的码头上却是依然热闹，从船上扛货的工人们甚至有光着膀子的，晒的黝黑的脸上还淌着汗冒着热气。

冬宝此行带了上百斤自己在家摸索了大半年时间才做出来的千叶豆腐，好在现在是冬天，豆腐放上两天也不会坏掉。

给豆腐坊的厨子介绍了千叶豆腐的几种做法后，冬宝便让厨子自己动手做两道菜试试。等菜做出来，几个尝过的人都啧啧称奇，纷纷说没想到还有这种奇妙口感的豆腐。

“我这里还有个东西。”冬宝笑道，展开了手里的纸张，上面是她用毛笔画的一张图，是现代餐饮业常常使用的干锅，“在这个托座里点火，既能让菜更香，又能保温，很适合冬天吃。”

安州这一带冬天很冷，菜里面多是大鱼大肉的，端上来没多久就冷掉了，荤油凝结成块，看着就叫人没食欲，之前豆腐坊的厨子们设计了个大的铁盘，铁盘里面倒上热水，把菜盘子放热水里，然而水凉的也快，保温效果并不好，撤换的话也很麻烦。

“这个东西好！”当即有厨子喜滋滋的叫了起来。

冬宝呵呵笑了笑，继续说道：“这个只是我的一个想法，关键问题还是托座里面用什么烧火好一些，我在家试过用小炭块，可惜烟有点大，熏的人眼睛不大舒服。”

这年头可没有方便好用的固体酒精。

豆腐坊的大厨是个三十多岁的中年胖子，听了冬宝的话后笑道：“宋姑娘用的是什么样的炭块？有没有用过银丝炭，这种炭块烧起来是不会起烟的，不如等会我们用银丝炭试试。”

王聪在一旁点头，两眼兴奋的有些放光，他是清楚如果这种干锅推广的效果的，豆腐坊临近码头，不少体面的生意人都在豆腐坊设宴招待客人，席间难免喝酒谈生意，时间一长，菜都凉了，那些吃惯了好东西的人也没胃口再尝那些冷菜了。有干锅在，这个问题迎刃而解，无非是多加两块炭的问题。

“还好，不算太贵。”王聪稳稳的说道，“十斤品质差些的银丝炭也不过一两银子，足够用上百个……这个什么锅了。”

一两银子分配到一百道菜里，成本也不过是每道菜多了十文钱而已。

冬宝听的表面镇定内里在暗自咋舌，庄户人家一年能有个三四两银子的进账就算是富户了，而富户一家一年的收入，也就只能买三四十斤不起烟的银丝炭，在王聪眼里一两银子十斤的银丝炭只是不贵。看来还是她在乡下呆久了，挣了点钱就把自己当财主了。

王聪拿到图纸后，立刻找工匠细细的重新画了一张更精确，比例更完美的，吩咐管事尽快打造出一百个出来，不光豆腐坊用，八角楼也要用。