一天，白氏正带着陈文蕙理事。管家陈材来报说，油坊已经都收拾好了，新做的炸豆油的器具也准备齐全了，并且已经出油了，问白氏要不要看看。白氏一听很是高兴，立即吩咐套车，带上陈文蕙就坐车出城了。

城外一派晚春光景，江南的郊外很没，这是陈文蕙来到这个世界后第一次出门，很是好奇。坐在马车里，从窗户看向外面，陈文蕙很兴奋，还是没有环境污染的春色好看啊。在陈文蕙前世，莲叶何田田的江南已经遍布工厂，环境污染了。这里春光明媚，花儿朵朵，娇莺婉转，面对如此风光，受到陈文蕙的感染，白氏也高兴起来，命令随从将车帘子四下打开。原来这里可以这么开放的，对了，这里还没有经过程朱的谬论，女人的社会地位还算可以。马车是由两匹杂色的马拉着一个青色轮子的木车，绿绸布的顶子和围帘。四面围帘都可以卷起来，一点都不会气闷。陈文蕙被白氏搂在怀里，车后着白氏的大丫鬟青霜和文蕙的大丫鬟吟红。其余的婆子，小厮们都跟在车的左右。管家陈材骑着一匹马在前面引路，陈材后面，马车前面走着的是安城的一队衙役。开玩笑，老婆大人和乖女儿出行，陈远恒自然利用手中职权给予安全保障了。陈文蕙呼吸着新鲜的空气，看着如画的美景，感叹，有个当知县的老爹就是好啊。

走了没多久，就来到油坊了。这个油坊占地极大，足有三进大小，分成三个跨院，一个院子住着工匠的家属们，一个院子是榨芝麻油，一个院子是炸豆油。侧面还有一排仓库，院子面朝大路，背靠安河，奔腾的安河水带动三个水车不听的转动。此时空气中充满了芝麻油的香味。白氏领着女儿转了一圈后，来到帐房坐定。

陈材家的奉上一盏茶。白氏接过后慢慢的饮了一口，然后问：“这里一共有多少人？”陈材家的回说：“这里有十个长工，都是签了卖身契的，卖身契都是和王老爷签的，王老爷转给我们家，已经办好了。这十个长工都是青壮，还没婚配。之前王家有婚配了的长工，都领回家了，这十个都是外头买来的，已经在油坊干了三年了，签了契，还没到婚配年龄。王老爷说我们是新手，外面买还要训练，干脆这十个都留下。除开这十个长工，还有三个师傅，分别是安师傅，刘师傅，王师傅。都是以前王家外面聘用的师傅，也是签了卖身契的。其实之前油坊还有两个师傅，但是那两个师傅都娶得是王家的世仆，所以，王家就将其带走了。这三个师傅都有家人孩子，现在都属于我们陈家的了。安师傅的老婆负责这个油坊的灶上。王师傅老婆负责院子的浆洗。刘师傅的老婆负责院子的洒扫。另外还有灶上，浆洗从外面各雇了两个婆子。洒扫雇了三个婆子。之前，我们也买的有五个小厮，都放在油坊里先当学徒。这个是花名册。”说着，陈材家的把一个小册子交给了白氏跟前的青霜。青霜把册子递给白氏，白氏慢慢的翻着。白氏看过一遍后，抬头对陈材家的说：“你去把三个师傅和他们的家人子女都叫过来让我见一见。”陈材家的口称是，一边退出去。这时屋子里只有白氏和青霜还有陈文蕙。吟红在外面烧水。白氏对青霜说：“你去灶上把吟红也叫来学学。”青霜忙打帘子出去。白氏见屋里没有人，对陈文蕙说：“蕙儿，今天母亲要交你如何收家仆。这个王老爷很有心计。他贱卖给我们这个如此好的油坊，又送给我们这些个仆人，你看出什么来没有。“陈文蕙想了一下说：”母亲，这些个人都有一技之长，却又和王家没有干系，这样是白送我们人情，又不让我们误会王家想插手我们陈家内务。“白氏很欣慰：”蕙儿，你说的很对。一个家里，主人能有几个，最多的人还是这些仆人。所以，管理仆人是我们这些内院妇人最主要的事情。要管理仆人，首先要签卖身契。尤其是这些铺子，庄子，工坊的师傅们更要签，防止吃里爬外，更防止技术外泄。对于主要的人物，比如庄子的庄主，坊里的师傅，铺子的掌柜，这些人光是签卖身契还不够，还要把他们的儿女弄到内宅去，要不当个丫鬟，要不当个小厮。还要多给些体面。这样，这些人就能牢牢的拴住，而且他们还会对主子无比感激。待会，我会从这三家里给你挑几个丫鬟放在你身边算二等丫鬟。本来你有两个一等的丫鬟，却只有两个二等丫鬟本就少了，趁着这会子给你添上。“陈文蕙心里惊叹，原来古代的管理学和现代的差别这么大，一定要虚心学学。白氏看见女儿一副心领神会的样子说：”蕙儿，你这么聪明，不愧是大家子出身。只是在这个安城里委屈你了。要是在本家，你早就会配两个大丫鬟，四个二等，八个三等。只是在这个安城里人才不多啊。“