笔趣阁

设置:
关灯 护眼
笔趣阁 > 大国名厨 > 第二卷:厨王争霸 第079章 为何美好时光总偶遇哒哒哒?

第二卷:厨王争霸 第079章 为何美好时光总偶遇哒哒哒?

多一个朋友,多一条路。

按照乔智现在的势头,他日飞黄腾达,指日可待,现在跟他处好关系,指不定以后还能对自己有意想不到的关系。

乔智陆续跟人攀谈的场景,都落入一人的眼中。

此人是第一轮选拔赛,评分第二名,名叫郝旺,来自云海的一家旗舰级酒楼。

这家酒楼曾经被米其林纳入三星推荐,足以证明酒楼厨师的水平。

如果将淮香集团名下的所有酒楼加在一起,云海的这家旗舰酒楼,肯定排在前三位。

虽然淮香酒楼是淮香集团的第一家酒楼,无论现场环境,还是厨师储备,与云海九天淮香酒楼都要差一大截。

能被这家酒楼推荐出来参加选拔赛,本身就要经过重重筛选和审核,因此郝旺也是冲着内部选拔赛第一名去的。

没想到出师不捷,首轮获得第二名。

自己的师父得知成绩,打来电话,将他狠狠骂了一顿。

甚至还放出话,如果第二轮不能赶超到第一的位置,就让他直接退赛。

郝旺现在不仅压力巨大,而且对乔智充满敌意。

郝旺在第一轮烹饪的菜,也被纳入主推荐,但效果比起减肥神餐,差了不知多少。

郝旺也特地去研究这道菜的流程,对乔智的实力,还是心知肚明。

这家伙绝对是那种天赋型的厨师。

比天赋,郝旺很自信,从没输过。

“你好,我叫郝旺。”

“你好,久仰大名,我叫乔智。”

“这一轮,我绝对不会输给你,而且还会把差的分数给追上来。”

“哦,好的,加油啊!”

郝旺吃惊地望着乔智,突然意识到,他刚才那句“久仰大名”好像是客套话。

这家伙根本不知道他是谁,将自己纳入和主动搭讪的人,一个类了。

“#¥%@&……”郝旺低声愤怒地骂了一堆脏话,气愤填膺地离开。

乔智吃惊地望着他那起伏不定的背影,“这家伙素质太低,怎么骂人啊?”

钟石扶着额头,哭笑不得,“他叫郝旺,九天淮香的参赛选手。第一轮比赛,只比你少零点五分

,也是你最强劲的对手,你刚才的语气太傲慢,人家觉得被你羞辱,所以才会那么激动。”

乔智一脸懊恼:“是吗?唉,怪我太不来事,场面上的事情,真心不太懂。”

钟石盯着乔智一阵看,“你这家伙实在太会演。”

乔智即使再木讷,不通世故,也不会不认识自己的主要对手。

何况郝旺还挺有名,在百度上一搜索,立即会蹦出一大串的荣誉头衔。

诸如云海餐饮行业协会副会长,云海厨王争霸赛金奖等等,从这些碎片化的语言可以看出,郝旺不仅在社会各界混的很熟,而且还有很强的实战经验。

乔智对这一轮的要求很简单,不要出现较大的差错,让自己保持在前二十名,能够顺利进入下一轮角逐。

他对这一轮的比赛也没有十足的信心,因为加大了菜的品种。

萝卜青菜各有所爱,原本就有多名评选,他们的爱好各不相同,你选择菜品无疑是大海捞针,很难对症下药。

郝旺阴沉着脸坐在位置上,作为本次选拔赛的头号种子选手,自然有很多人故意跟他走得很近。

“旺总,怎么看上去很不高兴啊?”一名同为云海九天淮香酒楼的选手好奇道。

“没什么。”

被乔智忽视的事情,这口恶气只能往肚子里咽。

“我觉得乔智太熬了。”

“我觉得你别有用心。你是想挑拨我和他的关系吗?小子你还是太嫩了。”

郝旺不屑地瞪了一眼同事,朝休息区走去。

一百名选手打乱顺序,重新抽签,决定排次。

乔智的运气不错,抽到六十八号,不出意外得等到第三天才会参赛。

钟石抽到了十二号,预计晚点就会参赛。

乔智抽完签返回食堂,今天虽然不营业,但会有几个重要的面试。

乔智一直想要找到合适的主厨,给自己分担压力。

避免现在自己一旦有事,就得将那些提前预约的顾客往后延。

现在app上有大量的怨言,虽然乔治不大在乎,但他舍不得停业带来的损失。

少赚就是亏,每天至少损失十多万纯利润,乔智原本就是个抠门鬼,哪能不心疼。

但是丈母娘的要求还是得完成,参加选拔赛远比赚钱更加重要。

今日参加面试的有三人,都是有着近二十年后厨经验的老厨师,乔智对外提供的薪水是年薪五十万,极有诱惑力。

“还是不行啊!”

乔智暗叹了口气,今天过来面试的三个厨师,虽然都有高级证书,经验也很丰富,但都是野路子出来的。

基本功不够扎实。

从刀工便能看出一二。

厨师的基本功主要包括,刀功、勺功、抽糊、宰剔。

详细点来说便是,要求刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等。

厨师有“七分墩子,三分灶台”的说法。

刀工尤为重要!直接影响着菜肴的口感与美感。刀工作为基本功,也可说是一个厨师的脸面。

厨师这一行的刀工,经过中华文明数千年的历史沉淀,现在已经总结出了四大类刀法——直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法。

其中混合刀法也被称为剞刀法,也就是不拘泥于形的斩、剔、刮、剜……旋等等各种菜刀的用法。

剞刀法里最复杂的当属“旋刀”,它分为天旋和地旋。

比如大家都熟悉的苹果削皮,属于“天旋”剞刀法。

萝卜剥皮之类,属于“地旋”刀法。

第一天的成绩出来之后,钟石便给乔智打了个电话。

原本在第一轮比赛,钟石只差郝旺1分,现在差距拉到了7分。

郝旺的实力远远超出其他人一筹,三道菜有两道菜达到99分。

钟石转告乔智这个消息,是提醒他第二轮,务必要小心谨慎。

当然,钟石也是想给乔智一点心理压力。

谁让他整天那么装?

『加入书签,方便阅读』
热门推荐
最佳上门女婿偏执老公霸道宠都市超级天帝都市仙尊女总裁的终极保镖柠檬精老公的马甲掉了万古魔帝生而为王