然而，钱三运心里很清楚，赢得食品公司的产权只是万里长征走完了第一步。原食品公司是国有企业，管理松散、人浮于事、人员臃肿、活力不强等国有企业所有的通病，食品公司都不同程度地存在，而且职工安置方案也明确规定，不让一名员工下岗、职工工资福利待遇只升不降，这给钱三运带来了不小的压力，更重要的还不只这些，自从许晓磊的美味食品公司因为敌敌畏事件被调查后，城门失火殃及池鱼，江州所有的食品企业都在进行整顿，而江州食品公司的主打产品——包装火腿也几乎全部滞销，再加上此段时间又逢企业拍卖，职工人心不稳，工厂生产几乎处于停滞状态。产品卖不出去，就没有利润；没有利润，职工工资发放都成了问题。在钱三运全面接手食品公司生产经营之初，首要的任务就是凝聚人心，让广大职工看到希望。人心齐，泰山移，只有职工心往一处想，劲往一处使，新成立的食品公司才有希望渡过难关。

打击许晓磊最后误伤了自己，可以说这是搬起石头砸自己的脚，然而，如果不这样做，钱三运就很能斗得过有强大靠山、事业也如日中天的许晓磊，这就是一个两难问题，钱三运在做出决策之前就已经考虑到了，两害相权取其轻，这是没有办法的办法。

钱三运按照规定办理了食品公司的交接手续，并变更了工商登记，名称更换为江州绿之坊食品有限公司，注册资本一千万元。考虑到新公司成立伊始，财力有限，也不希望一个人承担全部风险，还考虑到公司的多元化股权结构，钱三运在确保控股企业的前提下，邀请了一些熟人朋友入股。最终公司共有8名股东，其中钱三运股份比例为55%，江曼婷股份为20%，江曼雁股份比例为10%，叶莺莺股份比例为5%，杨建股份比例为5%，黄品成股份比例为5%。钱三运兑现了承诺，聘请黄品成为公司总经理，并让杨建兼任担任副经理。

公司成立后，召开了首次股东大会，除江曼婷外，其他股东都出现了大会。公司按照相关法律规定，通过了一系列决议，钱三运在公司股东大会上明确提出，针对公司目前的困境，应该转变思路，在产品多样化方向上下工夫。钱三运敏锐地注意到，随着经济社会的发展，人民生活水平的提高，人们对饮食质量越来越重视，一些绿色、无公害食品越来越受到人们的喜爱。钱三运提出，公司今后的发展重点应该有所侧重，原来的肉禽类食品加工在目前的困境下难以为继，应该缩小范围，重点在粗粮食品上下功夫，近期将开展调研，尽快拿出可行性方案，并筹措资金对现有生产线进行改造。