时序入冬,子扬这个月就要从学校毕业了,但是今天另一个”结业式”更让他重视——他将成为azure的副主厨。
子扬穿上了白色厨衣,将头发收在厨帽中。
”子扬,素食佛跳墙,时间四十五分钟。”
”是。”他快速地将莲子、素鱼翅及蒟蒻分别洗干净,与香菇泡水后沥干放一旁备用,接着将芋头放入热好的油锅中小火煎至四面金黄,然后迅速另起油锅,放入姜片、大白菜炒热。
他熟稔地挥舞着锅铲,神情严肃认真,身后一排厨师们则仔细看着他。
当年照顾他的副主厨已经升任为主厨,不过他没有忘记当时幼小的子扬仰头望着厨房的模样,子扬果然在三年后找上他,从厨房最基层的工作做起。
他知道子扬一边工作时总一边偷偷地学大家做菜,他也曾捡起子扬不小心掉落的笔记本,里头密密麻麻写着各种菜肴的配料和烹煮时间,子扬在学校的课业也相当优异,理论基础打的相当扎实,于是时常给予子扬机会表现。
此时,子扬将炒好的大白菜放入碗中再加上刚刚准备好的食材,放入蒸笼里小心地调整火候。
蒸笼慢慢升起烟雾,子扬紧盯着,身后一排厨师也跟着紧张起来。
子扬这三年中,从学徒到帮厨,再从帮厨到厨师,每一次的晋级考试都有令人惊艳的表现,今年十八岁的他,已经是个沉稳出色的领班厨师。
调整完火候,他开始俐落地切起葱花,落刀犀利,每一个切口平整一致。
就在全场一片寂静无声中,如郁再次不管规矩,一把推开厨房大门。”子扬,我跟你说,华祐哥今天……”
子扬落下的刀口突然顿了一下,瞬间就要切斜,主厨李师傅看了他一眼。他知道子扬的一切,也知道他爱着谁。不过此时此刻,一个分神都将影响大家对他的评分,李主厨看着子扬的反应,看他能不能过得了这一关。
子扬知道如郁的个性,她总是没规没矩的四处乱闯,当年也就是她带着他”闯入”azure厨房,他也才有今日的机会,不过方才她喊的那声”华祐哥”,却比厨房的任何一把刀来的锐利,不着痕迹地划过他的心。
子扬的心抽动了一下,但在这关键的时刻他知道自己不能失误,他的眼一沉,左手一紧,再次握紧刀柄,稳稳切下葱花。
喀擦、喀擦……他习惯左手拿刀,葱花清脆的声音规律地响起,他没有乱了刀法。
”很好,我没看错人。”李师傅喃喃念着,看着他一气呵成地将这道菜完成,费时四十分。
如郁闯进来后才发现大家都好严肃,原来是子扬在考试,不过她也不在意自己刚刚是不是差点闯了祸,依旧笑嘻嘻地倚着橱柜看他,她知道子扬是从不会怪她的。
”完成了,请您尝尝。”子扬端起佛跳墙。
李师傅拿起调羹,尝了一口,满意地点点头。”佛跳墙的由来,知道吗?”
”坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,有此一说,不过今天做的是素佛跳墙,所以应该没这问题。”
”很好、很好。”李师傅满意的点点头,其他厨师也为子扬精湛的手艺及不失幽默的言词点头称好。
”恭喜你,厉副主厨。”李师傅拍了拍他的肩,厨房响起掌声。
子扬用他扎实的基本工和过人的天资,成为azure有史以来最年轻的副主厨。
如郁也在一旁高兴地拍手喊着:”哇!子扬,你好厉害,连我爸妈都说你很有天分耶!下个月是不是要派你去香港做交流啊?”
子扬点点头,李师傅拿了一个名牌别在他身前,上面写着子扬的英文名字wales及souschef(副主厨)。
”下个月起你去香港见习,为你将来做准备,会很辛苦你要有心理准备。”
”是。”子扬应着。
一旁的如郁拉着他的衣袖说:”我也要一起去,我想去海洋公园玩!”
”这趟是去工作,不能带你去玩。”
”我想去嘛!同学都去过了,我都没有机会去。”
见子扬仍然摇摇头,如郁嘟了嘴。”算了!我去找华祐哥,他一定会有时间带我去的。”
子扬没有接话,华祐身为泛亚旅运集团之子,要安排一个小小的香港之旅易如反掌,而自己能给如郁的,和华祐比起来渺小许多。
如郁转身离开了厨房,子扬的心跟着飘荡。自从华祐出现在如郁的生活中后,她嘴里讲的、心里想的都离不开他,华祐似乎也很懂得逗她开心,两个人成天说说笑笑。
李师傅看在眼里,知道子扬的感受。”她还小,从小爸妈又宠,很多事不懂,你现在还有很多事要做,不要受到影响。”
”我知道她不懂事,也就是这样才担心。华祐接近她,不知道是不是真心。”他见过华祐几次,虽然没有交谈,但他总觉得华祐的心思和生活,都不是大家想的单纯。
这三年来李师傅看着子扬成长,他知道这孩子对如郁的情感,于是把他带到一旁说话。”那么……如郁知道你对她的感情吗?”
”她还小,不懂这些吧!”对于一路提携的李师傅,子扬愿意多说心底话。
”是吗?不管如郁几岁、懂或不懂,师傅提醒你,毕竟你们的世界不相同,华祐和她的家世背景相当,这点你要有心理准备。”
子扬不作声,师傅的话他怎会不明白,好一会才点点头说:”这点我知道,谢谢师傅提醒,我回去工作了。”
如郁愿意和他分享所有的事情、所有的想法,可以和他共处一室不觉尴尬,可以跟东跟西地黏着他,但是……她是否愿意和他分享她的心?
自己放在如郁身上的情感,不管她懂不懂,似乎都已经收不回来了。
*
夜深人静,子扬一个人静静地在宿舍看书。
他知道自己要更上一层楼,不是只有把菜做好而已,如何控管食材成本、分析顾客群、开创新菜单,从西式宴会、咖啡室、西餐厅到客房内饮食服务部的人事安排、工作分配是否得当,都关系着饭店的营运绩效,要做到主厨以上的管理位阶,这些一定得懂。
香港之行对他来说意义重大,azure愿意派他出去见习,就是给他一个机会,让他更进一步。
此时电话声突然响起,是如郁。
”怎么了?这么晚是不是发生什么事……”子扬一接起电话便担心地问,瞥了眼墙上的钟,刚刚过了十二点。
没想到电话那头的如郁兴奋的说:”华祐哥说要带我去pub玩耶!好开心!”
”去那种地方做什么?”子扬语气突然强硬。